我在79年靠卖小吃发家致富了 第36节 (第3/3页)

收鸡鸭吗？”

    ??王芳对于知道配方是自己的后，笑道：“店铺里肯定能用，放心吧。”

    ??李大胜听见张之夏说的想要些鸡鸭的时候，拍了拍胸脯，“收，你啥时候要，提前一天跟我和你婶子说声就行，到时候我杀好给你送过来。”

    ??谈妥后，张之夏笑眯眯的去里院拿了笔和纸出来，当场写了两份协议。

    ??王芳一愣，没想到还这样正式，有了这张纸的约束双方都有保障。

    ??这年轻人脑子就是灵，怪不得能开店，以后肯定是能成大事，利索的按了手印后领着她男人喜气洋洋的走了。

    ??张爱国在一旁看的目瞪口呆，他是见过张之夏做茶叶蛋的，这来回写了张纸就50块钱，又学到了。

    ??两人把三轮车上的肉和骨头卸到厨房后，还剩下一些米面粮油需要在黑市上换，张爱国自告奋勇的就去了。

    ??这些也的确不用两个人，张爱国年前在黑市上也不是白混的。

    ??张之夏点头应下，就去裁缝铺把安安康康接了回来，两个小家伙原本玩的已经晕晕欲睡了，见到张之夏来接他们后，瞬时间精神抖擞的跟着走了。

    ??回到了暖烘烘的屋里时，早起忙碌了一天的张之夏这会也困了，母子三人都打了个哈欠。

    ??美美的抱在一块睡了一个午觉。

    ??等他们一觉醒来时，红红的太阳正在下山，伸了个舒服的懒腰，出去就见大家伙已经在院里磨豆子，煮豆浆，洗猪下水，每个人的手都不停闲。

    ??看着何永梅正打算往煮好的豆浆里点卤水，赶忙跑过去，“等会点！先让我挑些豆腐皮出来。”

    ??何永梅疑惑道：“囡囡，你要豆腐皮干啥，这年都过完了？”

    ??“我打算做些出来后天弄串串香！”

    ??“串串香？”

    ??“那是个啥东西？”

    ??“对啊，我都没听说过。”

    ??张之夏解释道：就是将所有食材用签子串起来放在高汤里煮，可以调辣锅和不辣锅，在配上蘸碟小料，美得很。

    ??一时间大家兴趣都来了，听她描述的馋的直流口水，何永梅更是眼睛亮亮的，“囡囡，小风带回来的那本书里头的吃食东西花样可真多，那书现在搁哪放了，回头让我也瞅瞅。”

    ??张之夏摸头一笑，盯着锅里凝结的豆腐皮，“那书啊，被李风带走了，他怕那边伙食不好，带着可以解解馋。”

    ??何永梅摇头，“那真是可惜了，回头你给我细说说里面还有什么吃的。”

    ??张之夏心里松了口气儿，赶忙专心挑着豆腐皮了，安安康康围着转，一家人享受着悠闲惬意的时光。

    ??几个人轮替的拉磨也不觉着累，赶在天黑前把那两大盆豆子给全磨完了。

    ??最早做出的那批豆腐也成型了，被压的洁白如雪、光滑如玉。

    ??张之夏捻了一小角味给安安康康尝了尝，她也吃了块，这刚做出来的豆腐吃起来就是香，有股浓郁的豆香味，嫩滑爽口、软绵有弹性。

    ??张之夏在桶里捡了几条活蹦乱跳的小鱼，让张爱国杀了打算晚上先给大家做个鲫鱼豆腐汤尝尝味。

    ??“姐，为什么不全杀了，现在天冷码上盐，放一晚上也不会坏。”

    ??“不用了，这鲫鱼汤就在一个鲜字，隔夜鱼会影响口感，况且这鲫鱼汤也不难做，明早现杀就成，来得及。”

    ??张爱国点头没在继续多问，对吃这一块他不太懂，很快就把鱼杀好了。

    ??鱼杀好清洗干净后，张之夏先是两面改了下花刀抹了点盐，热锅凉油小火慢煎定型然后翻面，两面煎的色泽金黄时加葱段姜片爆出香味，倒入足量滚烫的开水大火烧开，等待鱼汤煮成奶白色时，下豆腐转小火慢炖5分钟。

    ??等炖鱼时，张之夏看着白白嫩嫩的豆腐忍不住捣碎加上翠绿的小葱，淋上香油、盐、鸡精又来了道小葱拌豆腐。

    ??鲫鱼汤出锅时放盐调味，然后撒上一层葱花，汤白味鲜香味扑鼻，这现做的嫩豆腐配上刚杀的鱼，那叫一个鲜。